China despliega tecnología fermentativa para reducir importaciones de soya
La campaña de Beijing para reducir la dependencia de soya como alimento para los cerdos está adquiriendo ritmo, con la creciente implementación de tecnologías de fermentación en los granjas y la producción de alimento animal.
Según fuentes de Reuters, la fermentación de ingredientes baratos locales, como brans, vides de calabacín y residuos de vino, podría ayudar a China a reducir las importaciones de soya en un 6,3% en comparación con el año pasado, lo que representaría un ahorro significativo en costos.
Una estrategia alimentaria más autónoma
La mayor parte de los cerdos chinos se alimentan de soya, lo que hace que China sea el mayor comprador del mundo de este grano. Sin embargo, la escalada de tensiones comerciales con Estados Unidos y las guerras en Oriente Medio han provocado un aumento en los precios de la soya, lo que ha dificultado la rentabilidad de la cría porcina en China.
En este contexto, el gobierno chino está impulsando fuertemente la investigación y el desarrollo de fuentes de proteína alternativas para los Animales, como la fermentación, que ya representa el 8% de los abonos industriales en el país, con proyecciones de alcanzar un 15% en 2030.
La granja de cerdos de Gao Qinshan, en la región de Taizhou, es un ejemplo de este cambio. Gao, de 47 años, ha reducido significativamente su uso de soya en la dieta de sus cerdos, pasando de un 80% a un 30%. Su objetivo es ahorrar costos, ya que el alimento representa el 70% de los gastos en la cría de cerdos.
La transición a la fermentación no es sencilla. Gao admitió que inicialmente tuvo problemas con la putrefacción y la pérdida de alimento. La mayoría de los granjeros simplemente abandonan esta estrategia debido a la complejidad y los costos iniciales. Sin embargo, Beijing está dejando nada al azar, ofreciendo incentivos a todas las partes involucradas en la cadena de suministro.
La compañía de granjas porcinas más grande del mundo, Muyuan Foods, ha reducido el contenido de soya en su alimento para cerdos del 10% al 7,3% utilizando aminoácidos sintéticos producidos a partir de la fermentación de jarabe de maíz. Otras empresas, como New Hope Liuhe, están desarrollando productos sin soya para pollitos y patos a través de la fermentación de plantas como la lechuga de pato.
La campaña de China por la autarquía alimentaria se refleja en la creciente inversión extranjera en la industria china de alimento fermentado. La empresa holandesa Louis Dreyfus planea construir una línea de producción de alimento fermentado en la ciudad portuaria de Tianjin.
Aunque China avanza rápidamente en la implementación de la tecnología de fermentación, algunos expertos alertan sobre los posibles riesgos para la salud y el sabor del cerdo en caso de que los granjeros no tengan una aproximación estándar y adecuada.